食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱烧茄子的做法步骤
-
1茄子清洗干净，五花肉切肉沫。 -
2将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。 -
3炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下。 -
4煎至茄子变软。 -
5将茄子捡出备用。 -
6炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。 -
7炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。 -
8加入适量豆瓣酱。 -
9加入清水和一点点白糖。 -
10加入茄子大火烧开。 -
11煮至茄子软烂，汤汁收干。 -
12盛出后撒上青红尖椒碎即可。 -
13。。
小窍门
1、这样做比用油炸要健康些，茄子是油大比较好吃，但为了健康尽量能不油炸就不油炸把。
2、因为放了豆瓣酱就不用放盐了。
2、因为放了豆瓣酱就不用放盐了。
使用的厨具：炒锅
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