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诗文 酱烧茄子
释义
酱烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 猪肉沫 适量
  • 青红尖椒 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 蒜 适量
  • 白糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱烧茄子的做法步骤

  • 酱烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子清洗干净，五花肉切肉沫。
  • 酱烧茄子的做法步骤：2
    2
    将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。
  • 酱烧茄子的做法步骤：3
    3
    炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下。
  • 酱烧茄子的做法步骤：4
    4
    煎至茄子变软。
  • 酱烧茄子的做法步骤：5
    5
    将茄子捡出备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤：6
    6
    炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。
  • 酱烧茄子的做法步骤：7
    7
    炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。
  • 酱烧茄子的做法步骤：8
    8
    加入适量豆瓣酱。
  • 酱烧茄子的做法步骤：9
    9
    加入清水和一点点白糖。
  • 酱烧茄子的做法步骤：10
    10
    加入茄子大火烧开。
  • 酱烧茄子的做法步骤：11
    11
    煮至茄子软烂，汤汁收干。
  • 酱烧茄子的做法步骤：12
    12
    盛出后撒上青红尖椒碎即可。
  • 酱烧茄子的做法步骤：13
    13
    。。

小窍门

1、这样做比用油炸要健康些，茄子是油大比较好吃，但为了健康尽量能不油炸就不油炸把。
2、因为放了豆瓣酱就不用放盐了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/20 0:41:43