“有时候挺喜欢吃烧茄子的，但就是油炸出来的热量太高了，比较油腻，茄子不要再油炸了，不如蒸茄子健康，但是我爸每次做蒸茄子，总要把茄子切成条，上锅蒸好后捣成糊糊状，虽然是对牙口来说不费劲，但是缺少了口感实在是让人觉得喜欢不起来。
选择长条的茄子，直接两刀下去切为四条，这样既省事，又有了口感，还瞬便可以让茄子皮好剥，吃起来方便极了，软软的茄子搭配上蒜香的料汁，这样做真是太香了，特别好吃，连剩下的汤汁都不放过，煮了一包方便面，把这个汤倒进去，方便里不用放调料也好吃到爆！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油炝茄子的做法步骤
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1把茄子洗净，用刀从茄子底部划十字切开，头部不要切断，摆在万慕智能升降锅中。记得要把支架调至上升位置，这样才能蒸东西。 -
2盖上锅盖，火力设置为大，蒸10分钟至茄子变软。
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3将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀，将蒸软的茄子移入盘中，酱汁淋在表面。
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4表面摆上小米椒和蒜粒。
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5油烧热后，淋在表面上，将蒜炸香，最后撒上小葱即可。
小窍门
1.虽然头部未断，但蒸好的茄子很软烂，一夹就开了。
2.油一定烧热，要淋在蒜粒上，味道才会出来。
2.油一定烧热，要淋在蒜粒上，味道才会出来。
使用的厨具：蒸锅
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