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诗文	肉末炒酸豆角
释义	食材明细 主料 酸豆角 适量 瘦猪肉 适量 辅料 盐 适量 生粉 适量 老抽 适量 大蒜 适量 干尖椒 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 肉末炒酸豆角的做法步骤 1 将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味。 2 瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用。 3 炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟。 4 将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香。 5 最后下入酸豆角翻炒。 6 起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品。
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