“最近比较喜欢糖醋的味道，酸酸甜甜的很适合这个季节。猪柳就是猪肉条,以里肌为好。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋猪柳的做法步骤
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1将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。 -
2加入料酒盐白胡椒腌制10分钟。 -
3取一碗加入糖醋生抽清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。 -
4葱切碎备用。 -
5淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。 -
6把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。 -
7锅中放油烧至5成热，将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中。 -
8炸至猪柳表面结痂发硬捞出。 -
9待油温生成8成热再将猪柳复炸，至两面金黄。 -
10将多余的油倒出留少许油在锅中，将葱末放入油锅炒香。 -
11倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。 -
12将炸好的猪柳倒入，均匀裹上汤汁即可。
小窍门
面糊是淀粉和面粉水1；1；1勾兑的。猪柳一定要复炸。
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