网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
可可戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
糖(蛋黄)
20克
糖(蛋白)
50克
油
30克
水
30克
可可粉
10克
低粉
40克
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分离(容器必须无水无油干净)
2
教大家比较方便容易分离蛋白蛋黄的分离方法,鸡蛋轻轻打入小碗用勺子轻轻舀出蛋黄,勺子轻轻晃动蛋白干净利索的滴落下来
3
蛋白先放冰箱冷藏一下,蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀,糖与蛋黄完全融合
4
加入30克水和30克油慢速搅拌,可左右搅拌十字搅拌
5
筛入10克可可粉和40克低粉
6
搅拌均匀成无粉状颗粒的可可蛋黄糊
7
蛋白从冰箱取出加几滴白醋打成粗泡分三次加入50克细砂糖打发,打蛋器提起带有小短尖即可
8
取打发好的蛋白三分之一与可可蛋黄糊混合切拌,(不可划圈圈搅拌)
9
拌好再倒回蛋白容器里,切拌均匀
10
倒入干净的模具震出气泡,烤箱180度预热150度烤40分钟
11
烤箱里的爆炸头
12
出炉基本与模具持平
13
倒扣直到蛋糕完全冷却
14
外圈脱模
15
烟囱底部脱模
16
完美脱模成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
随便看
瑶池春不老之长寿面
杭椒羊肉
茴香鸡蛋馅饼
【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’
最爱家常菜--番茄炒鸡蛋
鲜虾蝴蝶面
蒜薹五花肉炒年糕
回锅肉
营养俱佳的“滑蛋虾仁”
黑椒小香肠
蔓越莓曲奇饼干
美颜好滋补-花胶老鸡汤
蔓越莓面包
蛋糕戴上蔓越莓花环面包
戚风蛋糕
鸡蛋韭菜盒子
【番茄炖牛腩】
蒸鸡蛋糕
自制香肠
芝士焗红薯
烤箱版烤红薯
意大利式饺子
黄金海绵蛋糕
芝麻沙拉圆子
蜂蜜陈皮茶
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 6:03:45