食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
青椒炒猪肝的做法步骤
-
1准备好猪肝(稍微冻一下，方便切片)。 -
2切成薄片。
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3用水洗干净血水，加料酒，再泡一个小时，去除毒素。
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4青椒、米椒、姜、大蒜头，分别切好。
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5盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好，可以节省猪肝的炒制时间，可以最大限度的保持猪肝的鲜嫩)。
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6泡好的猪肝沥干水分。
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7加少许淀粉和油抓匀。
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8起锅烧油。
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9油八成热时，下入猪肝，快速翻炒变色。
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10盛出待用。
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11锅中留底油，下入所有的配菜，翻炒断生。
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12炒至青椒至软。
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13倒入之前炒好的猪肝。
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14翻炒均匀。
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15倒入之前调好的汁。
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16快速翻炒均匀，即可出锅。
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17好了，起锅装盘。
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18成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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