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诗文 青椒炒猪肝
释义
青椒炒猪肝的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 400克
  • 青椒 几个
  • 适量
  • 大蒜头 适量
  • 料酒 适量
  • 米椒 适量
辅料
  • 淀粉 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

青椒炒猪肝的做法步骤

  • 青椒炒猪肝的做法步骤:1
    1
    准备好猪肝(稍微冻一下,方便切片)。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:2
    2
    切成薄片。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:3
    3
    用水洗干净血水,加料酒,再泡一个小时,去除毒素。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:4
    4
    青椒、米椒、姜、大蒜头,分别切好。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:5
    5
    盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好,可以节省猪肝的炒制时间,可以最大限度的保持猪肝的鲜嫩)。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:6
    6
    泡好的猪肝沥干水分。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:7
    7
    加少许淀粉和油抓匀。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:8
    8
    起锅烧油。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:9
    9
    油八成热时,下入猪肝,快速翻炒变色。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:10
    10
    盛出待用。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:11
    11
    锅中留底油,下入所有的配菜,翻炒断生。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:12
    12
    炒至青椒至软。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:13
    13
    倒入之前炒好的猪肝。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:15
    15
    倒入之前调好的汁。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:16
    16
    快速翻炒均匀,即可出锅。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:17
    17
    好了,起锅装盘。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:18
    18
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:38:36