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诗文
青椒炒猪肝
释义
食材明细
主料
猪肝
400克
青椒
几个
姜
适量
大蒜头
适量
料酒
适量
米椒
适量
辅料
淀粉
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
青椒炒猪肝的做法步骤
1
准备好猪肝(稍微冻一下,方便切片)。
2
切成薄片。
3
用水洗干净血水,加料酒,再泡一个小时,去除毒素。
4
青椒、米椒、姜、大蒜头,分别切好。
5
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好,可以节省猪肝的炒制时间,可以最大限度的保持猪肝的鲜嫩)。
6
泡好的猪肝沥干水分。
7
加少许淀粉和油抓匀。
8
起锅烧油。
9
油八成热时,下入猪肝,快速翻炒变色。
10
盛出待用。
11
锅中留底油,下入所有的配菜,翻炒断生。
12
炒至青椒至软。
13
倒入之前炒好的猪肝。
14
翻炒均匀。
15
倒入之前调好的汁。
16
快速翻炒均匀,即可出锅。
17
好了,起锅装盘。
18
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 21:38:36