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诗文 低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包
释义
低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包的做法
“最近低卡减肥法,看了BBC保罗教做面包,种草,超级喜欢面团噗噗噗发酵的过程”

食材明细

主料
  • 全麦粉 80克
  • 高筋粉 100克
  • 酵母粉 3克
  • 黄油 10克
  • 120ml
  • 10克
  • 3克
  • 全蛋 1个
辅料
  • 葡萄干 20克
  • 核桃 20克
  • 燕麦 10克
  • 柠檬皮碎 10克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

核桃燕麦全麦面包的做法步骤

  • 低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包的做法步骤:1
    1
    将凉水和酵母粉和匀,糖盐全麦粉和高筋粉倒面板上中间留个凹槽,把酵母倒进去,加入一大半蛋液,和匀不沾手,水少了加水,水多了加面粉,再加入化了的黄油继续揉
  • 低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包的做法步骤:2
    2
    揉面,可以摔打,拉升,面揉到可以撑开不破,筋道就揉出来了
  • 低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包的做法步骤:3
    3
    揉好的面团,盖上保鲜膜,发酵值两倍大,用手撮一个洞不会反弹回来就好
  • 低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包的做法步骤:4
    4
    加入柠檬皮碎、葡萄干、核桃碎揉到面里把配件揉均匀
  • 低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包的做法步骤:5
    5
    把面团分成自己想要的大小,包上保鲜膜静置二次发酵到分好的面团的大小的两倍大,撒上面粉,切出纹路,在撒上燕麦片,烤箱预热,再底盘上浇温水让面包外脆里头绵软,不会烤硬,上下火180度二十分钟左右,十分钟时候中途取出刷蛋液继续烘烤(中途才刷蛋液目的避免上色过深表面烤糊)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 23:09:52