“妈妈买了韭菜，看着挺嫩着，一股韭香味，来个韭菜炒土豆丝吧。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒土豆丝的做法步骤
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1原料：韭菜、土豆丝、蒜。 -
2将蒜拍扁切成碎末。 -
3开火，锅内倒入油，油热，下入蒜碎，炒香。 -
4下入土豆丝，翻炒。 -
5加入盐、花椒粉、糖调味，炒匀，在炒制过种中，因土豆含淀粉较多，容易粘锅，可以加少许水。 -
6待土豆丝九成熟时，加入韭菜。撒入少量的盐，炒均。待韭菜断生，关火。 -
7盛盘。
小窍门
这个季节的韭菜相对来说要老一些，所以韭菜要取用嫩的，韭菜断生就可以关火。要快速翻炒，否则韭菜容易过火，就失去了韭菜的味道。有了韭菜的加入，不需要其他调味料了，以免破坏韭菜的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜