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诗文 卤海带根
释义
卤海带根的做法
“海带是我们餐桌上常见的菜品,凉拌、荤炒、煨汤……无所不可。海带营养价值丰富,能延年益寿,被称作“长寿菜”,多吃海带对身体健康很有好处。海带不仅是“健康菜”,更是“美容菜”。海带不仅能改善代谢功能,消除乳腺增生,还能排毒瘦身、养颜美容,更不为人所知的是,海带还有助于护发。所以,海带在国外也被称作是“人类美丽的保护神”。

这款卤海带是非常有滋味的一道健康小菜,选用特级海带根部,将海带蒸好后,放入卤汁中腌制,味道非常美味。”

食材明细

主料
  • 盐渍海带根 1000克
辅料
  • 花椒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 大料 适量
  • 老抽 150克
  • 生抽 100克
  • 绵白糖 30克
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

卤海带根的做法步骤

  • 卤海带根的做法步骤:1
    1
    主料:盐渍海带根1000克配料:花椒、大料、干红辣椒适量调料:老抽150克、生抽100克、绵白糖30克
  • 卤海带根的做法步骤:2
    2
    盐渍海带根洗净后,清水中浸泡3-5小时,浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后,再取出泡水1小时;
  • 卤海带根的做法步骤:3
    3
    老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量,一起煮开熬制成卤汁,放凉备用;
  • 卤海带根的做法步骤:4
    4
    将泡发好的海带根切成菱形状;
  • 卤海带根的做法步骤:5
    5
    将海带根放入熬好的卤汁中,放入冰箱腌制2天时间即可食用。

小窍门

1、盐渍海带要用高压锅压制软烂,但不是太糯了,要有一些嚼头更好;
2、卤汁的熬制不要加水,只需小火煮开后放凉即可;
3、腌制过程中,中间要搅拌几次,让其每根海带都入味。
使用的厨具:高压锅、煮锅
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更新时间:2025/3/15 1:48:55