“小时候在老家，每到秋天，就可以到山上采摘各种蘑菇了，有可以食用的，也有毒蘑菇。大人认识，我们小孩子只知道采摘后往篮子里放，等回家后，由大人再仔细辨别，我们跟着学习。后来工作了，没有暑假了，也不能常回去了。现在想吃蘑菇也只能到超市买人工种植的，那鲜味自然是少了许多。跟老家人电话问候时，他们说，当地人上山采蘑菇的也不多了。唉，想起当年的野蘑菇味道，真是太美味了，只是很少能吃到了。
现在又到了吃菌类的好季节，不如将菌类和肉类搭配，做出香气十足，营养多多的菜品，让家人在健康与快乐中度过每一天。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲜茹炒五花肉的做法步骤
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1原料：五花肉、香菇、白玉茹、青椒、葱、姜、蒜。 -
2五花肉切片，香菇切片，白玉茹将大的撕开，青椒切滚刀块，葱、姜、蒜切碎。
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3锅烧热，倒入油，加入五花肉片，翻炒，将肉的油脂逼出来。
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4加入料酒和生抽，翻炒。
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5加入葱、姜、蒜碎，炒香。
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6加入白玉茹，翻炒。
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7加入香菇片，翻炒。
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8加入盐、白糖，调味。
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9加入青椒，翻炒均匀即可出锅。
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10成品。
小窍门
1、五花肉要煸出油脂，既可以减少油脂的摄入，肉吃起来又很香。
2、两种蘑菇都是鲜的，不需要用水焯。
3、我用的六月鲜的原味酱油。
2、两种蘑菇都是鲜的，不需要用水焯。
3、我用的六月鲜的原味酱油。
使用的厨具：炒锅
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