“杂酱面营养丰富，炎热的夏季更是深得大家的喜爱！我的这道炸酱面，是在老北京炸酱面的基础上的自家做法，不求正宗，好吃才是硬道理！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸酱面的做法步骤
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1五花肉切丁，用姜汁、料酒、葱花腌一会 -
2黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）的比例配好，再加入少许蚝油、蒸鱼豉油、白糖拌匀，再加入半小碗水稀释一下（加水的一步忘拍了） -
3锅内少多加点底油，挑几个肥肉丁煸出肥油，下入腌好的肉丁煸炒，稍吐油就加入葱花煸出葱香 -
4倒入酱，开锅后小火不停翻拌，避免糊锅 -
5变稠后泛油加入蒜末调味 -
6翻拌几下即可关火。 -
7炸酱成品图！ -
8黄豆煮熟，除黄瓜丝以外的绿豆芽、胡萝卜丝焯烫一下，过凉水备用。 -
9面条三个开煮熟后过水 -
10挑面条，码菜码，再浇上几勺香喷喷的肉酱，开吃吧！ -
11成品图！ -
12成品图！！
小窍门
1煸肉别太干了，不好吃
2菜码随个人喜好
3酱别太多，会很咸
4黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）
2菜码随个人喜好
3酱别太多，会很咸
4黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜