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诗文 辣椒炒肉
释义
辣椒炒肉的做法
“好吃的辣椒炒肉,下饭又过瘾,好吃还不腻,香。。”

食材明细

主料
  • 杭椒 250g
  • 五花肉 250克
辅料
  • 一段
  • 一小块
  • 3瓣
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

辣椒炒肉的做法步骤

  • 辣椒炒肉的做法步骤:1
    1
    材料准备,五花肉切片,葱姜蒜准备好
  • 辣椒炒肉的做法步骤:2
    2
    杭椒依据个人喜好,切成大块或者小块,我切得就比较大。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:3
    3
    锅里放油,预热,少放点油就行,要对五花肉进行煸炒
  • 辣椒炒肉的做法步骤:4
    4
    把切好的五花肉放入炒锅开始翻炒,加入一半切好的蒜跟姜,暂时不放葱
  • 辣椒炒肉的做法步骤:5
    5
    用铲子来回翻炒,把五花肉里面的油炸出一些来
  • 辣椒炒肉的做法步骤:6
    6
    等五花肉开始变色,关火,把五花肉铲出来放到盘子里备用,油不动,继续放在锅里
  • 辣椒炒肉的做法步骤:7
    7
    把剩余的葱姜蒜放入油锅,现在就把盐加进去,再加少许白糖,然后开火。注意:因为锅本身就很热,如果先开火再放葱姜蒜,葱姜蒜容易糊,反而不香了。先放盐跟糖是为了更好的入味。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:8
    8
    待葱姜蒜香味出来之后,杭椒下锅,开始大火翻炒一两分钟
  • 辣椒炒肉的做法步骤:9
    9
    加入一勺酱油,继续翻炒
  • 辣椒炒肉的做法步骤:10
    10
    待酱油与杭椒完全融合,再翻炒两分钟
  • 辣椒炒肉的做法步骤:11
    11
    加入煸炒好的五花肉,继续大火翻炒,一分钟之后就可以出锅了。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:12
    12
    杭椒跟五花肉已经完全均匀混合到一起,现在就可以出锅了,喜欢加入鸡精的可以加点
  • 辣椒炒肉的做法步骤:13
    13
    成品,可以开饭了

小窍门

先煸炒五花肉,五花肉不腻,反而更香。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:01:34