“周末在家，用牛肉和黄瓜做馅蒸包子，用的是全麦粉，看上去黑黑的，卖相不咋地，但口感确是超好的，鲜甜多汁”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉黄瓜馅包子的做法步骤
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1面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。 -
2面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。 -
3黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。 -
4牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。 -
5发酵红的面团。 -
6发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。 -
7面皮卷成长条状。 -
8切成小剂子。 -
9用饺子棒擀成小面片。 -
10放入适量牛肉黄瓜馅。 -
11包成包子。 -
12包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。 -
13冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。 -
14全麦粉不如白面好看，黑乎乎的，卖相不咋地，但口感确好，趁热吃鲜甜多汁，小心烫嘴
使用的厨具：蒸锅
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