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诗文 海带炖蹄膀
释义
海带炖蹄膀的做法

食材明细

主料
  • 蹄膀 一个
辅料
  • 海带 适量
  • 一块
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

海带炖蹄膀的做法步骤

  • 海带炖蹄膀的做法步骤:1
    1
    新鲜海带改刀,泡清水里去盐分,中途换几遍水。
  • 海带炖蹄膀的做法步骤:2
    2
    蹄膀剁成块,浸泡一会,去血水。
  • 海带炖蹄膀的做法步骤:3
    3
    锅里放适量清水,冷水放入蹄膀,准备焯水备用。
  • 海带炖蹄膀的做法步骤:4
    4
    焯水后的蹄膀清洗干净血沫,放入海带,姜块,一次性加入充足的水。
  • 海带炖蹄膀的做法步骤:5
    5
    大火烧开。
  • 海带炖蹄膀的做法步骤:6
    6
    改小火,慢炖四十分钟,蹄膀刚好能用筷子戳穿即可,调入适量盐和鸡精就好了。
  • 海带炖蹄膀的做法步骤:7
    7
    汤汁清爽,蹄膀吃起来不油腻。

小窍门

这道汤汤汁清郁,蹄膀吃起来不油腻,闷口。重点在炖蹄膀时不可时间太长太过软烂(当然要是照顾老小的话时间就要长些),这样蹄膀刚好熟,再兑个辣椒油蘸水碟,非常好吃。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:19:40