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诗文 油焖茄子
释义
油焖茄子的做法
“每次去饭店必点茄子煲的童鞋有木有,这次是晚上做了拍照的,光线太暗了,凑合着看看哈”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油焖茄子的做法步骤

  • 油焖茄子的做法步骤:1
    1
    准备材料:茄子几根,红椒,葱姜蒜
  • 油焖茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净擦干水,防止下锅溅油,锅内置适量油,下茄子盖锅盖焖,焖的途中翻面防止焖糊
  • 油焖茄子的做法步骤:3
    3
    焖茄子的时间准备好葱段(我用大葱白),蒜片,姜片,辣椒切菱形片
  • 油焖茄子的做法步骤:4
    4
    茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油
  • 油焖茄子的做法步骤:5
    5
    切大段,再一剖为二
  • 油焖茄子的做法步骤:6
    6
    锅内留少许油,下葱段,姜蒜爆香
  • 油焖茄子的做法步骤:7
    7
    再加一勺豆瓣酱炒出红油
  • 油焖茄子的做法步骤:8
    8
    下茄子翻炒,加入适量盐,生抽,白糖炒匀
  • 油焖茄子的做法步骤:9
    9
    再下辣椒翻炒断生,加适量鸡精,胡椒粉调味,再撒上小葱段或者末即可
  • 油焖茄子的做法步骤:10
    10
    装盘了
  • 油焖茄子的做法步骤:11
    11
    晚上太暗了,不好看
  • 油焖茄子的做法步骤:12
    12
    凑合看看吧,哈哈
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 4:52:17