“每次去饭店必点茄子煲的童鞋有木有，这次是晚上做了拍照的，光线太暗了，凑合着看看哈”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油焖茄子的做法步骤
-
1准备材料:茄子几根，红椒，葱姜蒜 -
2茄子洗净擦干水，防止下锅溅油，锅内置适量油，下茄子盖锅盖焖，焖的途中翻面防止焖糊 -
3焖茄子的时间准备好葱段（我用大葱白），蒜片，姜片，辣椒切菱形片 -
4茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油 -
5切大段，再一剖为二 -
6锅内留少许油，下葱段，姜蒜爆香 -
7再加一勺豆瓣酱炒出红油 -
8下茄子翻炒，加入适量盐，生抽，白糖炒匀 -
9再下辣椒翻炒断生，加适量鸡精，胡椒粉调味，再撒上小葱段或者末即可 -
10装盘了 -
11晚上太暗了，不好看 -
12凑合看看吧，哈哈
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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