“此配方：也适合电动打蛋器，我用的是Beko倍科厨师机K6。
小巧的杯子蛋糕，柔软有弹性，有香蕉泥、酸奶和日本可可粉，口感更浓郁。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤
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1分离蛋清蛋黄（在不同的碗）。 -
2蛋黄+8g糖、盐打散。
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3+玉米油搅匀。
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4+酸奶搅匀。
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5香蕉压成泥。
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6+香蕉泥搅匀。
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7筛入低粉可可粉全麦粉。
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8用刮刀拌匀。
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9蛋白加22g糖、醋。
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10开厨师机打发蛋白。
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11打发至小尖角的状态（烤箱预热）。
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12取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
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13倒回剩余蛋白里
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14翻拌均匀。
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15倒入纸杯8分满，震2下（震出气泡）。
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16放入预热好的烤箱，180℃上下火烤15分钟。
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17取出金盘震一下，再侧放纸杯即可。
小窍门
1.鸡蛋要冷藏过的，分离蛋清在干净无油的碗；香蕉要选熟的，易压烂口感好；
2.烘烤时间和温度请视自家烤箱实温调整；厨师机静音版，打发蛋清又快又好。
3.打的时候分别转换（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白！
2.烘烤时间和温度请视自家烤箱实温调整；厨师机静音版，打发蛋清又快又好。
3.打的时候分别转换（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶