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诗文
排骨土豆炖豆角
释义
“好吃下饭。”
食材明细
主料
排骨
二斤
豆角
一斤半
土豆
两个
辅料
姜
适量
蒜
适量
调料
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
排骨土豆炖豆角的做法步骤
1
豆角摘好洗净,土豆打皮切滚刀块。
2
姜切片,蒜拍了。
3
排骨冷水下锅。
4
加姜蒜料酒。
5
大火烧开,加入少量盐,然后撇去浮沫。
6
捞出排骨。
7
起锅烧油。
8
下姜蒜。
9
炸排骨,炒到炒面微黄。
10
下豆角。
11
炒至豆角颜色翠绿。
12
加蚝油,生抽,炒匀。
13
加水与菜持平。
14
加老抽提色,水开后加适量盐。
15
水开后盖盖,中火炖40分钟。
16
40分钟过去放土豆,炖20分钟。
17
出锅。
小窍门
焯排骨的时候水里要加点盐,这样血沫会集中,不会分散。记住一定要冷水下排骨,这样血沫才出的够彻底。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/15 19:56:02