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诗文 排骨土豆炖豆角
释义
排骨土豆炖豆角的做法
“好吃下饭。”

食材明细

主料
  • 排骨 二斤
  • 豆角 一斤半
  • 土豆 两个
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

排骨土豆炖豆角的做法步骤

  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：1
    1
    豆角摘好洗净，土豆打皮切滚刀块。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：2
    2
    姜切片，蒜拍了。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：3
    3
    排骨冷水下锅。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：4
    4
    加姜蒜料酒。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：5
    5
    大火烧开，加入少量盐，然后撇去浮沫。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：6
    6
    捞出排骨。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：7
    7
    起锅烧油。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：8
    8
    下姜蒜。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：9
    9
    炸排骨，炒到炒面微黄。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：10
    10
    下豆角。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：11
    11
    炒至豆角颜色翠绿。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：12
    12
    加蚝油，生抽，炒匀。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：13
    13
    加水与菜持平。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：14
    14
    加老抽提色，水开后加适量盐。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：15
    15
    水开后盖盖，中火炖40分钟。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：16
    16
    40分钟过去放土豆，炖20分钟。
  • 排骨土豆炖豆角的做法步骤：17
    17
    出锅。

小窍门

焯排骨的时候水里要加点盐，这样血沫会集中，不会分散。记住一定要冷水下排骨，这样血沫才出的够彻底。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/21 7:46:41