“豇豆比扁豆来说，口感更加鲜嫩，用来做干煸，口感嫩，味道足，是一道不错的下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干煸豇豆的做法步骤
-
1新鲜豇豆清洗干净，沥干水，切成10厘米长的段 -
2炒锅中放油 -
3待油温至6成热时，入豇豆段 -
4不断翻炒，直到豇豆体积缩小，表面发皱，变得柔软 -
5肉馅，大蒜，干红辣椒提前准备好，大蒜剁成末，红辣椒切成小段 -
6锅中留少许底油，入肉馅和干红辣椒，翻炒变色 -
7倒入少许酱油调色调味，再根据口味撒入少许盐 -
8将蒜末倒入，翻炒几下 -
9将豇豆到入锅中，混合均匀即可 -
10豇豆和肉末都很入味儿，米饭可以吃上一碗啦
小窍门
不喜欢辣的可以不放干线辣椒；豇豆一定要煎炸到表面发皱，身体变软；煎过豇豆的油可倒出一部分，只留少许底油煸炒肉馅。
使用的厨具：炒锅
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