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诗文 百香果苦瓜泡菜 ? 哈哈苦瓜 2
释义
百香果苦瓜泡菜 ? 哈哈苦瓜 2的做法
“百香果很夏天,热情浓烈的果香,让夏天多了令人喜爱的理由。

糖多一点,苦味就多被化解掉一点,但苦味少太多,却有种奇妙的失落感…你是谁!
苦瓜很难不忧郁,10个人里面,顶多只有两个喜欢他!若不苦中作乐自嘲一番,成天摆付苦瓜脸,只怕要更忧郁。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 1粒
  • 百香果 3~4粒
辅料
  • 2大匙
  • 4大匙
  • 少许
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

百香果苦瓜泡菜 的做法步骤

  • 百香果苦瓜泡菜 ? 哈哈苦瓜 2的做法步骤:1
    1
    百香果以滤网(加盐&糖或糖增摩擦力),去籽取汁
  • 百香果苦瓜泡菜 ? 哈哈苦瓜 2的做法步骤:2
    2
    苦瓜去籽去囊,切片
  • 百香果苦瓜泡菜 ? 哈哈苦瓜 2的做法步骤:3
    3
    Tips☆处理苦瓜泡菜时,一定要将籽连同软绵纤维(两条粉红色曲线内)全部割除,以免影响口感(只留最外层半透瓜肉)。红烧煮软烂时可以保留。
  • 百香果苦瓜泡菜 ? 哈哈苦瓜 2的做法步骤:4
    4
    加盐&糖拌匀静置20分钟,倒掉出水,以冷开水冲洗干净
  • 百香果苦瓜泡菜 ? 哈哈苦瓜 2的做法步骤:5
    5
    将2&4放入干净的玻璃容器,加冷开水至盖过苦瓜,尝一下味道(酸甜度正常口味2倍强),用糖&醋调整,冰箱冰2小时即成。
  • 百香果苦瓜泡菜 ? 哈哈苦瓜 2的做法步骤:6
    6
    Tips☆多出的百香果汁,可做成冰块保存(结冻后另取塑料袋封存),打果汁或入菜都方便。

小窍门

☆苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;偏黄(糯)适合红烧。
☆确保玻璃瓶的卫生,可以用吹风机吹干或微波加热。
☆保鲜期约2星期????视处理过程的干净程度。
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更新时间:2025/3/15 12:26:39