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诗文	中山沙溪镇特色豆豉饼蒸鱼头
释义	食材明细 主料 大头鱼 1个 自制豆豉饼 2个 辅料 蒜 适量 生抽 适量 紫苏 适量 辣椒 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 油 适量 微辣 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 特色豆豉饼蒸鱼头的做法步骤 1 买回鱼头用盐擦擦洗净，抹上胡椒粉半个钟。 2 把豆豉饼、蒜、紫苏叶、辣椒剁粹。 3 放油到锅里再放上剁粹的配料炒一下，加点盐，装到碗里放上生抽配用。就是杀杀青的意思 4 放上准备好的配料煮开水放上蒸锅蒸十分钟，，起锅后再淋上热油就行了 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   私房菜
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