“夏天天气炎热，清爽不油腻的凉面是我家人都喜欢的主食。调料不同，口味也是不断变化。过水凉透的面条劲道滑爽，加上芝麻酱的浓香、黄瓜丝的爽脆，令人食欲大增。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芝麻酱凉面的做法步骤
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1材料集合图。 -
2黄瓜、胡萝卜切丝、香葱碎色拉油烧热爆葱油。芝麻酱用适量冷开水稀释。 -
3锅中水烧开下入面条煮开。点入适量凉水。 -
4放入胡萝卜丝一起煮至面条熟，胡萝卜丝断生。 -
5捞出后冷水过凉。面条滑爽无粘稠，沥干水分。 -
6放在大碗中。 -
7加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、适量盐、白糖、香油、生抽、葱油。 -
8拌匀即成。 -
9装碗开吃。
小窍门
1、调料、配菜根据自家口味调整。
2、凉面保持劲道口感，煮至面无干心即可。
3、过凉的面条如果不是马上食用，加适量熟油拌匀，防止时间过长粘连。
2、凉面保持劲道口感，煮至面无干心即可。
3、过凉的面条如果不是马上食用，加适量熟油拌匀，防止时间过长粘连。
使用的厨具：炒锅
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