“剁椒鸡翅蒸豆皮，很好吃的一道湖南菜哦，算是微中辣吧，很简单哦。色香味俱全哦！”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒鸡翅蒸豆皮的做法步骤
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1鸡翅中洗干净，从中间斩断成小坏。 -
2焯水，烧锅里防水，烧开放入鸡翅中炒掉血水。5分钟。 -
3葱姜蒜切末，备用 -
4鸡翅焯水后捞出过凉水清洗干净，控水备用。 -
5剁椒的量能看出来吗，这是200g的杯子。大半杯，多倒入点剁椒汤。什么牌子的剁椒都行。 -
6豆腐皮切条1.5厘米宽，8厘米长。备用 -
7切好的豆皮打散放到深盘里。 -
8烧锅加热，倒入色拉油自己把控多少哈。油7成热放入葱姜蒜，烧香。 -
9加如剁椒，翻炒3分钟。 -
10加入蚝油一小勺。继续翻炒1分钟。 -
11倒入鸡翅。继续翻炒3分钟，关火。 -
12把炒好的鸡翅倒入装有豆皮的深盘里。 -
13蒸锅中加水，烧开后把鸡翅放到蒸锅里蒸20分钟。关火，闷2分钟。 -
14OK了，可以开饭了。香喷喷的。
小窍门
这道菜不用加盐哦，剁椒盐分挺多的，如果加盐的话会比较咸，一定要用深盘哦，因为蒸的期间会有汤出现，如果用浅盘的话汤会溢出的。微中辣的湖南一道菜，喜欢就试试吧！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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