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诗文 原味发面饼
释义
原味发面饼的做法
“前几天,妈妈说想吃发面饼了,上班没有时间做而耽搁着。今天休息,有时间了,就发了点面,做几个原味的吧,妈妈喜欢,暄软的发面饼也不错的主食。”

食材明细

主料
  • 面粉 230克
辅料
  • 发酵粉 1克
  • 无铝泡打粉 1克
  • 原味 口味
  • 烙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

原味发面饼的做法步骤

  • 原味发面饼的做法步骤:1
    1
    原料:面粉、面粉中加入泡打粉。发酵粉加入水中,静置一会,然后倒入面粉中,揉成光滑稍软一些的面团,放置盆中饧发30分钟。
  • 原味发面饼的做法步骤:2
    2
    面饧好后,移到面板上,用手揉,排出面中的气泡。
  • 原味发面饼的做法步骤:3
    3
    搓成长条,分成四等份。
  • 原味发面饼的做法步骤:4
    4
    取出一个面剂子,团成圆形,用手掌压扁。擀成大一些的圆面片,厚度0.5厘米左右。
  • 原味发面饼的做法步骤:5
    5
    同上依次将余下的三个面剂子都擀成圆面片,盖上湿布饧15分钟。
  • 原味发面饼的做法步骤:6
    6
    开火,锅内倒入少许的油。
  • 原味发面饼的做法步骤:7
    7
    油热,下入饼坯,盖上锅盖,焖1分钟左右,饼坯在慢慢变厚。
  • 原味发面饼的做法步骤:8
    8
    靠锅底的那一面已经变成黄色,再翻面烙,两面烙成金黄色,饼坯用手轻轻一按再轻开,饼皮迅速回弹,饼就成熟了。
  • 原味发面饼的做法步骤:9
    9
    将四张饼烙好,装盘。

小窍门

发面饼简单易做,但是要烙成松松软软的,还是需要窍门的:首先,面要和得软一些;面坯要饧一会再烙,饧的时候要盖上湿布,防止面坯干了;烙的时候温度要控制好,火力不能太小,否则饼发不起来,而且烙制的时间还长,烙时要守着锅,及时翻面,才会烙出暄软好吃的发面饼。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 11:24:24