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诗文	酱香肉末茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 猪肉 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 青红椒 适量 辅料 甜面酱 适量 黄酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 料酒 适量 油 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酱香肉末茄子的做法步骤 1 食材洗净待用. 2 茄子切粗条. 3 配料如图切好. 4 黄酱+甜面酱加料酒+水调稀. 5 放入切好的肉末.加姜粒搅拌匀.腌10分钟入味. 6 热锅冷油放入茄子用中小火煸炒. 7 再用大火翻炒逼出余油盛出. 8 余油放入腌好的肉末煸炒. 9 加入葱姜. 10 再合入茄子,放点白糖,适量加入少许盐生抽. 11 放入青红椒炒均. 12 出锅装盘撒上蒜粒即好. 小窍门 小提示;酱料比较咸,先尝尝再加盐. 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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