“香香甜甜哦……”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芒果果冻的做法步骤
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1吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入水份。 -
2芒果切好。 -
3将芒果肉搅打成汁。 -
4将细砂糖加入剩余的400毫升清水，隔水加热至约60度。 -
5倒入吉利丁液，搅拌均匀。 -
6加入芒果汁，混合均匀。 -
7过筛，倒入模具中。 -
8顺便做的其它小果冻。 -
9放入冰箱冷藏，4小时左右凝固。 -
10取出脱模，淋上糖桂花。 -
11再来一张。
小窍门
1.吉利丁粉也叫鱼胶粉，稀释比例为1：30?~40。
2.泡吉利丁粉时，粉：水=1：5哦。
3.吉利丁的溶解温度约为60度，不要加热至沸腾，会失效哦。
4.糖越多，凝固难度越大哟。
5.吉利丁的凝固温度为10-15摄氏度，所以要放冰箱冷藏。一次吃不完的话也要放回冰箱冷藏，不然会化掉哦。
6.果冻凝固好后可以不脱模直接吃哦。
7.糖桂花的做法请看《自制糖桂花》哦。
2.泡吉利丁粉时，粉：水=1：5哦。
3.吉利丁的溶解温度约为60度，不要加热至沸腾，会失效哦。
4.糖越多，凝固难度越大哟。
5.吉利丁的凝固温度为10-15摄氏度，所以要放冰箱冷藏。一次吃不完的话也要放回冰箱冷藏，不然会化掉哦。
6.果冻凝固好后可以不脱模直接吃哦。
7.糖桂花的做法请看《自制糖桂花》哦。
使用的厨具：果冻模、食物调理机
所属分类：
甜品