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诗文 红豆沙双皮奶
释义
红豆沙双皮奶的做法

食材明细

主料
  • 纯牛奶 400ml
  • 鸡蛋 2个
  • 4勺
  • 豆沙 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红豆沙双皮奶的做法步骤

  • 红豆沙双皮奶的做法步骤:1
    1
    常温奶在奶锅中用小火加热,将要沸腾时熄火。将牛奶倒入2个碗中静置,直到牛奶表面结出奶皮。
  • 红豆沙双皮奶的做法步骤:2
    2
    将奶皮用竹签轻轻挑一角,把牛奶缓缓倒出,在碗底中央留下一层奶皮。
  • 红豆沙双皮奶的做法步骤:3
    3
    鸡蛋去黄取清,将蛋清搅散与糖、牛奶混合。
  • 红豆沙双皮奶的做法步骤:4
    4
    用纱布滤去表面泡沫,重新倒回留有奶皮的碗中。
  • 红豆沙双皮奶的做法步骤:5
    5
    将碗口用保鲜膜包好,入蒸锅隔水蒸10分钟左右,放凉入冰箱冷藏片刻,加红豆沙食用。
  • 红豆沙双皮奶的做法步骤:6
    6
    最后成品就出炉了

小窍门

1、 传统做法是用南方水牛奶,家庭制作可用全脂牛奶。
2、 如喜欢更甜的口味可将红豆沙换成蜜红豆。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 甜品   粤菜   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 1:38:46