诗文 | 看得见的细滑——姜汁豆腐脑 |
释义 |
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食材明细
姜汁豆腐脑的做法步骤
小窍门
1:我购的内酯用的比例是500克黄豆出浆2750克用7-9克内酯,亲们用的时候注意看内酯包装袋的用量比例哦;
2:豆浆冷却到80-90度是冲浆最合适的温度 3:豆浆冲入内酯水后不要搅拌,直接盖盖保温15-20分钟,豆腐脑会自然凝固的; 4:姜汁红糖水搭豆腐脑是我们家乡的食用习惯,喜欢咸食的自行配料哦
使用的厨具:煮锅
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