“晚上给姑娘包的韭菜鸡蛋肉的大馅饼，加了点虾米皮，皮薄馅大，鲜香的馅饼味道是真的好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼的做法步骤
-
1面粉用60度热水和好，盖上湿布醒发30分钟，中间揉2次面 -
2韭菜洗净控水 -
3鸡蛋煎熟，边煎边用铲子铲碎鸡蛋，盛出晾凉 -
4肉切碎， -
5葱姜切碎 -
6肉馅中放入所有调料 -
7搅拌均匀 -
8加入鸡蛋，搅拌均匀 -
9加入植物油，一起再搅拌均匀 -
10控好水的韭菜切碎 -
11把韭菜放入肉馅中，再少加一点植物油，锁住水分，拌匀 -
12面揉好，搓成长条 -
13切成均匀的剂子 -
14擀成圆的饺子皮 -
15包上馅料 -
16包成包子样 -
17褶子冲下按扁，并用擀面杖小心的均匀擀薄 -
18平底锅放入少量油 -
19放入馅饼 -
20一面变金黄色后再翻面烙另一面 -
21两面都金黄盛出
小窍门
韭菜放入肉里和馅的时候要加点植物油，锁住水分。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜