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诗文 红曲大米戚风蛋糕
释义
红曲大米戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 酸奶 100克
  • 红曲粉 5克
  • 低粉 100克
  • 玉米油 60克
调料
  • 白糖 25克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红曲大米戚风蛋糕的做法步骤

  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    成品图来一张。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄4个，酸奶100毫升，玉米油60克混合搅拌均匀，红曲粉5克，加低粉100克混合搅拌均匀。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    将蛋黄糊过滤一遍，更加细腻。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白4个打入无油无水盆里，滴入几滴醋。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白部分低速搅拌几下。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    分三次加入白糖，继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    入烤箱上下火160度烘烤50分钟。每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    取出，冷却脱模，切块。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    取出，冷却脱模，切块。
  • 红曲大米戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    成品图，完美。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/1/11 15:01:20