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诗文	滋卷～陕西小吃
释义	食材明细 主料 韭菜 适量 粉条 适量 鸡蛋 适量 面粉 适量 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 醋 适量 生抽 适量 香油 适量 油泼芝麻辣椒 适量 原味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 陕西小吃滋卷的做法步骤 1 韭菜摘洗干净，控干水分，切成碎末。 2 粉条泡软，切成小节。 3 鸡蛋炒熟剁碎。 4 面粉加水和成面团。 5 面团揉圆按扁，醒半个小时。 6 面团擀成大薄片。 7 尽量擀的薄一些，越薄越好，蒸出来的菜卷才能成透明状。 8 给馅料中放入盐和十三香调味。（面皮擀好后，再给馅料调味，盐放的早了韭菜会吐好多水。） 9 将馅料均匀洒在擀好的面皮上，边沿留一点空白不要洒菜。 10 从一边慢慢往上卷，边卷边抻也可以使面皮变的薄一些。 11 将卷好的菜卷切成均匀的小段。 12 篦子上刷一层薄油，将菜卷摆上去。 13 开水锅大火蒸10分钟。 14 用盐，醋，生抽，香油，芝麻辣椒调一个蘸汁。 15 口感筋道特别有嚼劲，配上酸辣蘸汁味道顶呱呱！?? 16 死面和韭菜都比较难消化，可不要贪吃一次吃太多哦！?? 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 小吃   陕西菜
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