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诗文 滋卷~陕西小吃
释义
滋卷~陕西小吃的做法

食材明细

主料
  • 韭菜 适量
  • 粉条 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 油泼芝麻辣椒 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

陕西小吃滋卷的做法步骤

  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:1
    1
    韭菜摘洗干净,控干水分,切成碎末。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:2
    2
    粉条泡软,切成小节。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:3
    3
    鸡蛋炒熟剁碎。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:4
    4
    面粉加水和成面团。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:5
    5
    面团揉圆按扁,醒半个小时。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:6
    6
    面团擀成大薄片。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:7
    7
    尽量擀的薄一些,越薄越好,蒸出来的菜卷才能成透明状。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:8
    8
    给馅料中放入盐和十三香调味。(面皮擀好后,再给馅料调味,盐放的早了韭菜会吐好多水。)
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:9
    9
    将馅料均匀洒在擀好的面皮上,边沿留一点空白不要洒菜。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:10
    10
    从一边慢慢往上卷,边卷边抻也可以使面皮变的薄一些。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:11
    11
    将卷好的菜卷切成均匀的小段。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:12
    12
    篦子上刷一层薄油,将菜卷摆上去。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:13
    13
    开水锅大火蒸10分钟。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:14
    14
    用盐,醋,生抽,香油,芝麻辣椒调一个蘸汁。
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:15
    15
    口感筋道特别有嚼劲,配上酸辣蘸汁味道顶呱呱!??
  • 滋卷~陕西小吃的做法步骤:16
    16
    死面和韭菜都比较难消化,可不要贪吃一次吃太多哦!??
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   陕西菜  
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更新时间:2025/3/15 13:33:14