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诗文
滋卷~陕西小吃
释义
食材明细
主料
韭菜
适量
粉条
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
醋
适量
生抽
适量
香油
适量
油泼芝麻辣椒
适量
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
陕西小吃滋卷的做法步骤
1
韭菜摘洗干净,控干水分,切成碎末。
2
粉条泡软,切成小节。
3
鸡蛋炒熟剁碎。
4
面粉加水和成面团。
5
面团揉圆按扁,醒半个小时。
6
面团擀成大薄片。
7
尽量擀的薄一些,越薄越好,蒸出来的菜卷才能成透明状。
8
给馅料中放入盐和十三香调味。(面皮擀好后,再给馅料调味,盐放的早了韭菜会吐好多水。)
9
将馅料均匀洒在擀好的面皮上,边沿留一点空白不要洒菜。
10
从一边慢慢往上卷,边卷边抻也可以使面皮变的薄一些。
11
将卷好的菜卷切成均匀的小段。
12
篦子上刷一层薄油,将菜卷摆上去。
13
开水锅大火蒸10分钟。
14
用盐,醋,生抽,香油,芝麻辣椒调一个蘸汁。
15
口感筋道特别有嚼劲,配上酸辣蘸汁味道顶呱呱!??
16
死面和韭菜都比较难消化,可不要贪吃一次吃太多哦!??
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃 陕西菜
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更新时间:2025/3/15 13:33:14