“腌制鸡爪制作过程其实很简单的，家里有的料我都放点，这次我加了新奥尔良烤翅料，晚上腌制后第二天就可以制作啦，把鸡爪倒入蒸馒头锅里，水要把鸡爪全部掩盖住就可以啦，然后再用料包放入各种作料、再放入所有的料后煮开后小火煮变色大概10分钟，用预热闷下可以啦，不要煮烂那么不美观。我经常做都是凭感觉呵呵。做多啦就有经验啦，鸡翅、鸡大腿都是这样腌制的，然后可以用微波炉烧烤、烤箱烧烤、可以放孜然、咖喱粉、麻辣粉等等。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
卤凤爪的做法步骤
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1盐适量 -
2料酒适量 -
3酱油适量_ -
4胡椒粉适量 -
5鸡精适量 -
6花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、白芷、肉蔻、所有的料适量。 -
7腌制时葱切段姜切片， -
8白糖适量 -
9新奥尔良鸡翅适量 -
10鸡爪洗干净后要用清水泡泡血水 -
111、把各种料放入腌制第二天就可以啦，腌制的料水要把鸡爪掩盖住。2、煮鸡爪是再放入各种作料 -
121、卤鸡爪的水要把鸡爪掩盖住2、大火煮开关小火煮大概10分钟关火焖起来就可以啦。3、就是把鸡爪煮变色就差不多啦3、千万别把鸡爪煮烂啦不美观了
小窍门
注意：煮鸡爪时间不要长、大火顶开后小火煮下变色焖起来即可。不要煮烂那样不美观啦。
使用的厨具：煮锅
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