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诗文 双椒溜猪肝
释义
双椒溜猪肝的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 适量
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 大蒜头 适量
  • 料酒 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 生抽 适量
  • 中辣 口味
  • 溜 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

双椒溜猪肝的做法步骤

  • 双椒溜猪肝的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：2
    2
    用调料中所有的食材放在小碗中，调成汁待用。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：3
    3
    猪肝放冰箱冷冻至稍硬（方便切片），切成薄片。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：4
    4
    青椒、红辣椒、大蒜头都切成片，姜切成丝。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：5
    5
    切好的猪肝放在清水中泡两个小时，可以去除血水和毒素，期间要多次换水，清洗干净。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：6
    6
    泡好的猪肝捞出沥干水分，加料酒、胡椒粉、少许油抓匀腌一会儿。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：7
    7
    起锅烧油。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：8
    8
    油七成热时，下入猪肝，快速翻炒变色，几秒钟即可。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：9
    9
    盛出待用。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：10
    10
    锅中留油，下入辣椒、大蒜头、姜丝翻炒断生。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：11
    11
    再倒入之前炒好的猪肝。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：12
    12
    加入之前调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：13
    13
    好了??。
  • 双椒溜猪肝的做法步骤：14
    14
    成品图再来一张??。

小窍门

炒猪肝一定要大火，快速翻炒均匀出锅，提前调好酱汁也是为了缩短猪肝炒制的时间，以最大限度的保证猪肝的嫩滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 19:56:15