食材明细
- 中辣 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
双椒溜猪肝的做法步骤
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1准备好食材。 -
2用调料中所有的食材放在小碗中，调成汁待用。
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3猪肝放冰箱冷冻至稍硬（方便切片），切成薄片。
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4青椒、红辣椒、大蒜头都切成片，姜切成丝。
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5切好的猪肝放在清水中泡两个小时，可以去除血水和毒素，期间要多次换水，清洗干净。
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6泡好的猪肝捞出沥干水分，加料酒、胡椒粉、少许油抓匀腌一会儿。
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7起锅烧油。
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8油七成热时，下入猪肝，快速翻炒变色，几秒钟即可。
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9盛出待用。
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10锅中留油，下入辣椒、大蒜头、姜丝翻炒断生。
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11再倒入之前炒好的猪肝。
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12加入之前调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
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13好了??。
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14成品图再来一张??。
小窍门
炒猪肝一定要大火，快速翻炒均匀出锅，提前调好酱汁也是为了缩短猪肝炒制的时间，以最大限度的保证猪肝的嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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