“今天这道红烧肉的做法简单，味道和口感却不逊色。
红烧肉是一道特别大众的菜，至于它源自何时何地何人，应该追究不清了。
不过广为人知的，莫过于名响大江南北的苏东坡说“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”这是苏东坡《食猪肉》的诗，也就是它让老百姓的这道菜，走上了文人墨客的餐桌。从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
不过，每个地方，每个人的做法都有少许差异。没有正不正宗，按照自己喜欢做出自己爱吃的才是真理。叶子对它也是非常喜欢，色泽红润，香甜松软，肥而不腻。配上一晚白米饭，满足了胃，也满足了嘴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
简单做超美味红烧肉的做法步骤
-
1花肉洗干净冷水下锅煮10分钟，取出切小块。 -
2砂锅里放入姜片，红葱头，葱段，陈皮，红枣。 -
3倒入放入花肉。 -
4加入生抽，老抽，料酒，再加没过肉的水，盖上锅盖煮开后转小火。 -
5汤汁剩下三分二的时候，翻面，加入黄冰糖。 -
6继续炖到汤收汁即可。
小窍门
啰啰嗦嗦:
花肉选择几层肥瘦相间，再用砂锅文火慢炖，添加几颗红枣吸油增味，
最后大火收汁。做中菜，一般没人特别去称每种材料克数，全凭感觉，所以材料
分量仅供参考。
花肉选择几层肥瘦相间，再用砂锅文火慢炖，添加几颗红枣吸油增味，
最后大火收汁。做中菜，一般没人特别去称每种材料克数，全凭感觉，所以材料
分量仅供参考。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
午餐
名菜