正宗【上海】草莓黑森林生日蛋糕的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
先准备一个八寸戚风。分离蛋白和蛋黄，5个蛋白里挤入数滴柠檬汁。
2
50克糖分三次加到蛋白里，打发到硬性蛋白霜，提起打蛋头能见到直立的的小三角就可以了，打好的蛋白霜先放冰箱冷藏。
3
5个蛋黄、60克咖啡液、20克奶粉、30克玉米油、2克盐，混合。
4
用打过蛋白的打蛋器，将上一步的混合物低速打匀。
5
筛入蛋糕粉，翻拌成蛋黄糊。此时预热烤箱150度。
6
打好的蛋白霜从冰箱拿出来，分两次加入蛋黄糊，轻轻快速的翻拌成为蛋糕糊。
7
蛋糕糊倒入八寸圆模。
8
送入烤箱中下层，150度约50分钟。这一步的温度与时间要根据自家的烤箱来调整。
9
烤好后倒扣冷却，彻底冷却后再脱模，横切成三片，慌忙之中蛋糕被我分的厚薄不一，其中一片薄了点儿。
10
烤蛋糕的时候，来处理巧克力。用的德芙黑巧克力，放入干燥干净的碗里，隔水融化。
11
黑巧克力融化后放冰箱冷藏，15分钟的样子就冻成块状了，然后用勺子刮出巧克力碎，备用。
12
0.5升的奶油，倒入盆里，打发至有纹路，因为不需要裱花，所以不必打的太硬挺。
13
取一片蛋糕片，抹上奶油，铺上黄桃，再抹上奶油，直至三片蛋糕用完，把薄的那片蛋糕片放中间了。
14
剩下的奶油抹面，尽量抹的平整些，不平也没太大关系，因为巧克力碎可以完美的遮住不平的抹面。抹好后，中间用奶油画个圈，圈内的留白处用来写字。此时已经深夜了，后来的步骤就没拍照了，只想快点完工。
15
接上一步，刮好的巧克力碎用刮刀慢慢铺上去，不要直接用手拿，手温会让巧克力碎立马融化掉，往蛋糕上铺巧克力碎需要一点点耐心。巧克力碎铺好后，将切片的草莓围个圈，再用融化的巧克力写字，本来想写“生日快乐”的，无奈用巧克力写字的功夫不到家，只能写成这样草草了事。
16
成品图是第二天早上临上班前拍的，还是自然光线下拍的好看，晚上拍的成品图就不拿上来献丑了。

诗文	【上海】草莓黑森林生日蛋糕
释义	“送给朋友的八寸生日蛋糕，嗯嗯，山寨了一把，离真正的黑森林蛋糕还是有差距的。下班后赶着做的，时间有点儿仓促，好在有万能的巧克力碎，完成抹面后直接把巧克力碎铺上去，完美的遮住了坑洼不平的抹面。” 食材明细主料鸡蛋 5个糖 60克咖啡液 60克奶粉 20克蛋糕粉 80克玉米油 30克柠檬汁数滴盐 2克辅料奶油 0.5升黄桃（夹馅）适量草莓（装饰）适量甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度草莓黑森林生日蛋糕的做法步骤 1 先准备一个八寸戚风。分离蛋白和蛋黄，5个蛋白里挤入数滴柠檬汁。 2 50克糖分三次加到蛋白里，打发到硬性蛋白霜，提起打蛋头能见到直立的的小三角就可以了，打好的蛋白霜先放冰箱冷藏。 3 5个蛋黄、60克咖啡液、20克奶粉、30克玉米油、2克盐，混合。 4 用打过蛋白的打蛋器，将上一步的混合物低速打匀。 5 筛入蛋糕粉，翻拌成蛋黄糊。此时预热烤箱150度。 6 打好的蛋白霜从冰箱拿出来，分两次加入蛋黄糊，轻轻快速的翻拌成为蛋糕糊。 7 蛋糕糊倒入八寸圆模。 8 送入烤箱中下层，150度约50分钟。这一步的温度与时间要根据自家的烤箱来调整。 9 烤好后倒扣冷却，彻底冷却后再脱模，横切成三片，慌忙之中蛋糕被我分的厚薄不一，其中一片薄了点儿。 10 烤蛋糕的时候，来处理巧克力。用的德芙黑巧克力，放入干燥干净的碗里，隔水融化。 11 黑巧克力融化后放冰箱冷藏，15分钟的样子就冻成块状了，然后用勺子刮出巧克力碎，备用。 12 0.5升的奶油，倒入盆里，打发至有纹路，因为不需要裱花，所以不必打的太硬挺。 13 取一片蛋糕片，抹上奶油，铺上黄桃，再抹上奶油，直至三片蛋糕用完，把薄的那片蛋糕片放中间了。 14 剩下的奶油抹面，尽量抹的平整些，不平也没太大关系，因为巧克力碎可以完美的遮住不平的抹面。抹好后，中间用奶油画个圈，圈内的留白处用来写字。此时已经深夜了，后来的步骤就没拍照了，只想快点完工。 15 接上一步，刮好的巧克力碎用刮刀慢慢铺上去，不要直接用手拿，手温会让巧克力碎立马融化掉，往蛋糕上铺巧克力碎需要一点点耐心。巧克力碎铺好后，将切片的草莓围个圈，再用融化的巧克力写字，本来想写“生日快乐”的，无奈用巧克力写字的功夫不到家，只能写成这样草草了事。 16 成品图是第二天早上临上班前拍的，还是自然光线下拍的好看，晚上拍的成品图就不拿上来献丑了。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	香煮红豆米土豆炒腊肉菠菜素蛋饺腊味合蒸艳卜片焦溜丸子小炒私房红烧排骨黄瓜鸡蛋汤鸡刨豆腐农家炒辣椒姜丝芹菜粥清炒山药香辣芦笋蒜苗蘑菇炒豆腐泡鱼骨大酱汤自制猪肉脯——美味零食自己做家庭版少油红烧肉鱼两味茄汁菜花红烧豹纹海鳝豉油蒸蛋羹茄汁鳕鱼豆腐椒香菜丝香菇青菜菠菜拌粉条

食材明细

草莓黑森林生日蛋糕的做法步骤