“酸酸甜甜的菜，是最让人胃口大开的
糖醋里脊是经典代表，也是简单的油炸酸甜菜，值得尝试！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1里脊肉洗净切长条 -
2生姜用料理机打碎取汁 -
3里脊肉加入适量的白糖，盐，玉米油，胡椒粉，姜汁和蛋清，腌制一会 -
4往腌制好的里脊肉里加入淀粉拌匀，让里脊肉都沾上淀粉 -
5油锅开了后，倒入里脊肉，至变浅黄色（肉多，分两次炸） -
6捞出来稍凉 -
7重新入油锅，复炸一次，至变浅黄色变脆 -
8捞出来隔油 -
9另起一锅，倒入适量的番茄酱、白糖和清水，煮沸至浓稠 -
10把炸好的里脊肉倒进去，翻炒至里脊肉均匀的沾上酱汁 -
11盛起来，撒上适量的白芝麻，就可以享用了！
小窍门
小贴士：
1、里脊肉不宜切的太细，否则容易炸干
2、复炸时要注意时间，不要炸得太硬太干，否则影响口感
3、做酱汁时，番茄酱尽量多放，而白糖要逐步添加，不能多放。
1、里脊肉不宜切的太细，否则容易炸干
2、复炸时要注意时间，不要炸得太硬太干，否则影响口感
3、做酱汁时，番茄酱尽量多放，而白糖要逐步添加，不能多放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
鲁菜