“吃过一次鲜蛋、咸蛋、皮蛋蒸的过桥豆腐，挺有意思的，今天改版用了孩子爱吃的蛋蒸肉和我爱吃的咸蛋，好吃好看又营养，做到了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
过桥豆腐的做法步骤
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1原材料 -
2肉沫放油、少许盐、少许料酒和淀粉拌匀，用浓盐水泡豆腐可以去豆腥，还能自然入少许咸味 -
3用手均匀把肉沫分布于盘底 -
4盐水中直接取出豆腐切厚片，在中间摆成桥的样子 -
5一边先打入鲜鸡蛋 -
6另一边打入咸鸭蛋，用一部分咸鸭蛋清浇于豆腐和鲜蛋上，就不需要另外放盐了。然后大火蒸15分钟出锅。 -
7撒上葱花，有没有“一湖春色”关不住的感觉，哈哈哈…
使用的厨具：蒸锅
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