“偶尔一次上街吃了朝鲜冷面，那滋味一直记在心间，某个星期六休息我做了一碗冷面，感觉还不错，介绍给大家试做。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
朝鲜冷面的做法步骤
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1荞麦面与韩国泡菜准备好，把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好，剥壳对半切开。 -
2另一锅烧开水下入荞麦面，煮熟无硬心，但也不要煮的太烂，要不然不好吃。 -
3把面条直接放入冷开水里，冰水更好。 -
4用流动的水冲去粘液，冲透。 -
5高汤可以前一天煮好的，放入冰箱冷藏，用勺子刮去上面的油。 -
6泡菜切成丝，黄瓜与苹果或梨也切成丝。 -
7高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。 -
8再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。 -
9把面条放在碗里，放半个鸡蛋放黄瓜丝。 -
10放苹果丝与泡菜丝。 -
11把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗，味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香，非常味美。
小窍门
如果没有荞麦面，也可用干面条或鲜面条做，做的过程一样，但是千万不要省去过冷水的那一个步骤。
使用的厨具：炒锅
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