“蒜苔炒腊肉算是腊肉的经典吃法了,腊肉还是前一段朋友送的,当时送了一包腊肉和一包腊肠。前段腊肠朋友刚送来的时候就迫不及待的吃掉,腊肉一直到今天家里弄来客人才拿出来吃。朋友送的是正宗的湘西王家五腊肉。”
食材明细
蒜苔炒腊肉的做法步骤
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3 把腊肉片放在锅中煮一下,煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5-10分钟
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小窍门
1.蒜苔我们这大多都是按把卖的,量大家可以自己行调适
2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用,开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡,我是时间紧所以直接切片煮了泡水
3.腊肉本身就有咸味,生抽和蚝油中都盐分,不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用
使用的厨具:电磁炉、炒锅
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