“蒜苔炒腊肉算是腊肉的经典吃法了，腊肉还是前一段朋友送的，当时送了一包腊肉和一包腊肠。前段腊肠朋友刚送来的时候就迫不及待的吃掉，腊肉一直到今天家里弄来客人才拿出来吃。朋友送的是正宗的湘西王家五腊肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苔炒腊肉的做法步骤
-
1准备做菜所需的食材 -
2腊肉切成簿片 -
3把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5-10分钟 -
4蒜苔切段 -
5青椒切成块状 -
6生姜切片，葱切段 -
7炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香 -
8腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒 -
9加入蒜苔 -
10放入青椒 -
11加入蚝油和生抽 -
12翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了
小窍门
1.蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适
2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水
3.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用
2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水
3.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
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