“在我们临安这边，这个时间段，笋是最常吃的蔬菜。各种各样的笋做的美食。总是吃不腻。过了这个时间段就不能再吃到可口的笋了。所以我想把笋像鸡爪一样泡起来。然后包装存放。效果还不错呢。由于是第一天晚上做的。所以就泡了一个晚上。很入味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
甜辣笋片的做法步骤
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1笋切成均匀的薄片。 -
2然后入锅煮熟，煮的时候加点料酒能去笋的瑟味。煮好后盛出过凉水。凉透以后沥干水分，放在大的容器里待用 -
3开始准备调料1。大蒜子切成蒜末。辣椒切碎备用 -
4这是调料2。准备辣椒粉和花椒粉，比例是3：1 -
5这就是调料1。放入3勺糖。一小勺盐。加入生抽。然后白醋少许。搅拌均匀备用 -
6调料2，辣椒粉和花椒粉按比例放好后拌匀 -
7加入烧热的食用油。菜籽油最高。趁热拌匀。调料2就搞定了。 -
8然后把调料1倒入笋片中。倒入3勺调好的调料2。因为我的辣椒粉不是很辣。所以放三勺也不会太辣 -
9然后拌匀后，盖上保鲜膜。放置5个小时以后，才能入味。我是前一天晚上做的。放了一晚上。中午吃的时候就很入味了 -
10这就是第二天中午上桌的效果。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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午餐