“昨晚亲戚送来自制咸肉，搜罗一下家里有素鸡，就它们配啦”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸肉焖素鸡的做法步骤
-
1准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发 -
2咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图 -
3锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。 -
4锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒。 -
5倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香。 -
6放入煎好的素鸡，盖上锅盖小火焖炖，大约15分钟 -
7汤汁不算多时，放入青椒，转大火收汁，咸肉和调料的咸度正好，不用放盐了，只需加入少量鸡精，出锅。 -
8美味出来！
小窍门
1、咸肉如果比较咸，就提前温水泡泡；2、最后的青椒特别提味
使用的厨具：炒锅
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