“天气慢慢转暖，脱去身上那臃肿的衣服，整个人都感觉轻松多了，
周末天气非常好，做了款彩色戚风蛋糕，
看到彩色，心情是不是感觉特别愉悦呢？
将彩色糖珠和面糊轻轻融合，经过烘烤后，糖珠融化在蛋糕中，
切开蛋糕的那一刻，美丽的色彩呈现在眼前，
让我不得不为此惊呆，除了美，还是美~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
彩色戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油； -
2搅拌均匀； -
3加入牛奶，搅拌均匀； -
4筛入蛋糕粉； -
5搅拌均匀至光滑无颗粒； -
6蛋白中加入盐和柠檬汁； -
7分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态； -
8取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀； -
9然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀； -
10加入彩珠，稍稍拌匀； -
11将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟； -
12出炉后倒扣放凉。
小窍门
1、彩珠加入面糊后，稍稍拌匀即可，否则彩珠颜色会染糊整盆面糊，影响最后成品颜色。
2、温度根据自家烤箱调整。
3、模具为21cm中空模。
2、温度根据自家烤箱调整。
3、模具为21cm中空模。
使用的厨具：电烤箱
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