“豆渣营养丰富。扔掉实在可惜。经常用来做馒头或者饼。这次做吐司来试试。成品还是很满意的。非常柔软。豆渣起到了液种的效果。喜欢面包的食友可以一试哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆渣蜜豆吐司的做法步骤
-
1豆渣、2种粉、糖、盐、牛奶、酵母放在盆里用筷子搅匀。放置半小时。然后开始揉面。揉光滑后加入黄油揉出膜。 -
2继续揉到这样。因为加了豆渣出这种膜就可以了。太久没用手揉面了。偶尔练习一下蛮好的。有面包机的可以直接面包机搅拌。 -
3收圆放烤箱里第一次发酵。 -
4发酵到2.5倍大。手指沾水戳的洞不回缩。 -
5排气后分成3等份。松弛10分钟。 -
6取一个面团赶成长条状。 -
7卷成卷。依次卷好3个卷。 -
8取一个再次赶开。铺满蜜豆。上边赶稍微薄一点。从下往上卷起。 -
9依次卷好3个卷。 -
10450克吐司盒里铺上油纸。3个卷分开点距离放入烤箱2次发酵。烤箱里放一杯水。 -
11发酵好后取出。180度预热烤箱。面包表面喷水，撒上杏仁片。 -
12放入预热好的烤箱。中下层。烤35分钟。表面上色后加盖锡纸。 -
13一勺蜂蜜加一勺水化开。 -
14时间到马上出炉。趁热刷蜂蜜水。 -
15刷好后提起油纸晾凉。 -
16稍凉后撕掉油纸。 -
17微温时装入保鲜袋里。手撕或切片食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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