“花甲今日售价7元/市斤，是道下酒待客的好菜!”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒香辣花甲的做法步骤
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1新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。 -
2水开后入花甲焯一下水。 -
3花甲会幸福得像花儿一样绽放，把沙子吐干净。 -
4先捞起来沥干水份。 -
5花生油、生姜、干辣椒、花椒、蒜苗、大蒜、香叶、八角入锅小火炸一会爆香出味。 -
6倒入花甲，爆炒3~5分钟至八九成熟。 -
7倒入生抽、耗油和适量盐与味精再拌炒入味即可出锅。 -
8盛盘享用。 -
9也可摆盘稍加装饰。
小窍门
食材新鲜最重要。特别加了香叶与八角的味道很不错的哦！
使用的厨具：炒锅
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