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诗文 零基础电饭锅蛋糕
释义
零基础电饭锅蛋糕的做法
“很多初学者,因为没有购买烤箱,又想尝试烘焙乐趣,今天粒粒为大家推荐这款电饭锅蛋糕,零基础,无失败。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 砂糖 打发蛋黄20克+蛋白60克
  • 牛奶 50克
  • 色拉油 50克
  • 低筋面粉 90克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

零基础电饭锅蛋糕的做法步骤

  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先,鸡蛋分离,蛋清放入冰箱冷藏。
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:2
    2
    20g糖倒入蛋黄里,搅打均匀
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:3
    3
    色拉油倒入牛奶里,搅拌均匀,推荐使用纯牛奶。
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入蛋黄里,搅拌均匀
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:5
    5
    低筋面粉分两次筛入蛋黄液,搅拌。这是搅拌好的面粉糊,细滑没有颗粒
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:6
    6
    这时候预热电饭锅!锅里什么都不加,就插电,按煮饭键取出蛋清,开始打发!先用2??档打出鱼眼状,加入20g糖
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清体积增大到两倍大,再加20g糖(这步忘拍图片了??,还是用2??档)再用3??或4??档打至清晰纹路,再加入最后20g糖
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:8
    8
    最后用5??档疯狂搅打,打发至硬性发泡,插根筷子不会倒
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:9
    9
    将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:10
    10
    搅拌时一定要注意手法,尽量少消泡!用炒菜式或者划十字!这是第一次搅拌好的样子!
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:11
    11
    然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中,搅拌均匀
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:12
    12
    这是最后搅拌好的样子!
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出电饭锅内胆,在底部涂一些油,侧面不能涂噢,不然蛋糕长不高
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:14
    14
    将糊糊倒进去,桌上垫一块毛巾,将内胆轻轻震几下,如果还有气泡比较顽固,可以用牙签挑破!
  • 零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:15
    15
    然后毛巾捂住出气口,紧紧捂住,不能漏气啊!按下煮饭键,一次跳起,焖20分钟!再按键,跳起后,再焖20分钟!一切完成后,趁热取出内胆,立即倒扣,蛋糕就可以品尝啦!??
使用的厨具:电饭煲、电压力锅
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更新时间:2025/3/11 21:27:01