“松软的戚风是我们家的最爱，做过很多种口味，今天再试试巧克力味的，喜欢巧克力的朋友一定要尝试一下，很赞！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料 -
2蛋白和蛋黄分离，蛋白一定要放在无水无油的盆里 -
3蛋黄中放入糖搅拌均匀，不能太用力，再放入油搅拌 -
4放入牛奶 -
5筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀 -
6面糊制作好了 -
7蛋白打发至出现小直尖（干性打发） -
8取1/3蛋白放入面糊中，搅拌均匀，注意不能划圈搅拌（容易消泡），我用十字切刀法， -
9把伴好的面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀 -
10倒入7寸烟囱模具中，用力震几下，把面糊里的大泡去除，烤出来的蛋糕才不会有大空洞 -
11预热烤箱175度，上下管放中下层，45分钟 -
12烤好马上倒扣，防止回缩 -
13拖模也很方便 -
14热的戚风很好吃
使用的厨具：电烤箱