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诗文 炒桂花年糕
释义
炒桂花年糕的做法
“从江西带回来的纯手工制作的年糕,用当地土法制作的糖桂花来炒炒,真是又软又香又弹口。”

食材明细

主料
  • 年糕 两条
  • 糖桂花 适量
辅料
  • 植物油 30克
  • 清水 适量
  • 白糖 适量
  • 果味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炒桂花年糕的做法步骤

  • 炒桂花年糕的做法步骤:1
    1
    两条年糕准备好
  • 炒桂花年糕的做法步骤:2
    2
    切成厚约5毫米的片
  • 炒桂花年糕的做法步骤:3
    3
    不粘锅中倒入植物油,油7分热时,倒入年糕片,轻轻翻炒,不时点入一些清水,以防将年糕炒得过焦
  • 炒桂花年糕的做法步骤:4
    4
    年糕变软些,舀入适量的糖桂花,根据口味再调入一些白糖
  • 炒桂花年糕的做法步骤:5
    5
    继续点入一点清水,将糖桂花化开,与年糕混合成一体
  • 炒桂花年糕的做法步骤:6
    6
    出锅,装盘
  • 炒桂花年糕的做法步骤:7
    7
    手工制作的年糕,软而筋道,糖桂花香气扑鼻

小窍门

一边炒一边点入清水,是为了防止年糕被炒焦,这样少出的年糕不但保持完好的形状,口感上也更加软而筋道。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 7:38:25