“暖胃精品！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清炖鱼汤的做法步骤
-
1清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟； -
2准备备料； -
3锅微热，用姜片均匀插锅底一会； -
4放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒； -
5放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用； -
6炸好的鱼； -
7如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒； -
8把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼； -
9加入几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿； -
10十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水； -
11炖二十分钟，转小火炖； -
12放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐； -
13盛出，趁热享用；
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
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