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诗文 清炖鱼汤
释义
清炖鱼汤的做法
“暖胃精品！”

食材明细

主料
  • 鱼 1条
  • 胡萝卜 1个
辅料
  • 料酒 1勺
  • 姜 5块
  • 枸杞 10棵
  • 盐 0.1勺
  • 花椒 10个
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

清炖鱼汤的做法步骤

  • 清炖鱼汤的做法步骤：1
    1
    清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：2
    2
    准备备料；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：3
    3
    锅微热，用姜片均匀插锅底一会；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：4
    4
    放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：5
    5
    放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：6
    6
    炸好的鱼；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：7
    7
    如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：8
    8
    把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：9
    9
    加入几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：10
    10
    十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：11
    11
    炖二十分钟，转小火炖；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：12
    12
    放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐；
  • 清炖鱼汤的做法步骤：13
    13
    盛出，趁热享用；
使用的厨具：汤锅
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更新时间：2025/12/2 3:06:41