“在我们北方，喜欢吃面食，而做法简单、葱香浓郁，酥脆劲道的葱油饼，更是深受大家的爱戴。但葱油饼各家有各家的妙招。我这次做的葱油饼，专门用的是特意炸制的葱油，又有小香葱来加盟，这饼不好吃才怪呢！”
食材明细
- 葱香 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
葱油饼的做法步骤
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1面粉中打入一个鸡蛋，加温水用筷子搅拌成絮状。用手将其揉成面团，没有干粉为止，静置饧发20分钟左右。 -
2锅子烧热，倒入足量的油，放入葱、姜、花椒，炸出香味，用滤网过滤掉葱姜渣。 -
3小碗内倒入炸香的油，放入适量的盐一茶匙、面粉（根据喜好添加其他调味品也可），搅拌均匀，能够自由流动为佳。 -
4将小香葱洗净，沥干水分，切末。 -
5将饧好的面团取出，揉成光滑的面团，将其擀成正方形的面片，用刷子将油酥均匀刷在面片上面。 -
6撒上香葱碎，将面片上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。 -
7将面片反复折叠，整理成正方形，擀薄。 -
8平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，煎至两面金黄，即可。 -
9葱香浓郁
小窍门
1、炸葱油时，可以根据喜好添加，葱油、花椒油等均可。
2、用炸好的葱油或者花椒油调油酥馅，这时可以根据个人喜欢调味，加入适量盐、胡椒粉等，馅料以自由流动，略粘稠为佳。
2、用炸好的葱油或者花椒油调油酥馅，这时可以根据个人喜欢调味，加入适量盐、胡椒粉等，馅料以自由流动，略粘稠为佳。
使用的厨具：电饼铛
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