“今天要给大家分享的是可可脆片。巧克力控不容错过的小饼干~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可脆片的做法步骤
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1准备好所有材料备用。黄油隔温水融化成液态黄油备用；巧克力与蜂蜜隔温水融化备用。 -
2蛋清+蛋液+盐+糖粉顺着同一方向搅至糖化。
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3加入淡奶油顺同一方向搅拌均匀。（淡奶油稍微恢复至室温）。
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4加入混合过筛后的低粉与可可粉，“Z”字搅拌均匀至顺滑无干粉无颗粒。
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5加入液态黄油，顺同一方向搅拌均匀至顺滑后装入裱花袋。
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6液态黄油+巧克力+蜂蜜搅拌均匀后加入坚果翻拌均匀盖上保鲜膜备用。
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7裱花袋剪个小口，挤上大小一致的面糊，放上坚果。高比克T60S烤箱提前预热至180度。
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8烘烤温度140度/20分钟，烘烤成熟后取出，放凉后及时密封保存。
小窍门
黄油与巧克力都是隔温水融化成液态，水温不可超过50度，不然会出现油水分离现象，影响品质和口感。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙