“快到女人节了。祝福美食天下的亲们，有花儿一样的年华！冷盘菜看是简单，其实也有复杂的烹饪过程。五花肉煮的时候要放很多佐料。李锦记卤汁料酒八角盐等等。这样做为冷盘吃不腻人。制作梅花都是需要细心操作的。用澄粉、淀粉、糖制作入口劲道香甜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
花样年华的做法步骤
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1新鲜的五花肉 -
2放桂皮料酒盐小火煮熟大约半小时左右 -
3按照就餐的人数来切多少片肉刚好吃光 -
4澄粉淀粉糖放入果汁调色揉合面团保鲜膜松弛下备用 -
5取一小块面捏出花瓣 -
6五瓣花捏好了 -
7用绿色装饰花芯（绿色是菠菜汁） -
8入锅蒸7.8分钟 -
9盘子里挤上香其酱豆瓣酱做为树干（根据自己的口味，可放辣椒酱等等） -
10摆放上肉片花朵在撒上适量的酱上OK！
小窍门
一定要选用五花肉做冷盘入口不油腻
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
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